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- Publicado: 02 Diciembre 2014
Sin duda un buen chuletón hecho con esmero a la brasa, con sus tres colores indicando su buena elaboración, es uno de los mejores bocados que te puedes echar a la boca.
Hace unos días tuvimos que ir a Pamplona y aprovechamos para acercarnos al Martinxo de Cizur Menor para comer. Este establecimiento ya lo conocíamos, y la calidad del producto es lo que nos mueve a repetir con cierta frecuencia.
El establecimiento está en un típico caserío navarro reconvertido en restaurante. La estética del interior es correcta con predominios de maderas lo que le da un ambiente muy acogedor. Se podría decir que tiene una estética austera, sin grandes alardes de diseño pero que realmente responde a lo que esperas encontrarte una vez dentro.
En está ocasión fuimos tres comensales y los tres con una idea clara, queríamos comernos un buen chuletón. Pedimos unos entrantes para ir haciendo boca sin forzarnos con la idea de reservarnos para el plato fuerte, la chuleta.
Los entrantes fuero:
· Tomate de la huerta con aceite y sal. Cogimos esté tomate esperando encontrar algo espectacular y resulto que era bastante normal. Nada espectacular, hay que tener en cuenta que en Torremaciel tenemos un pequeño huerto y con alguna tomatera. Por lo que el listón estaba muy alto.
· Chorizo a la sidra. Perfectamente cocinado, muy tierno. Si te gustan los platos potentes de sabor y sencillos sin duda es una gran opción.
· Croquetas caseras de jamón. Estaban buenas pero si les tengo que sacar alguna pega diré que la bechamel para mi gusto no estaba tan jugosa como me gusta.
El plato fuerte fue como he comentado anteriormente el chuletón. Lo comimos como se come en la zona norte (en el centro de la mesa para compartir). Primero nos sacaron uno que ya lo traen de cocina cortado en láminas para facilitar el servicio. Esto se agradece porque además de ser más fácil de coger, puedes apreciar el color de la carne y con sus colores interiores ver como se ha elaborado. Tanto el primero como el segundo que nos trajeron, mostraban sus tres colores de rigor y estaban espectaculares. Carne buenísima y elaboración igual de sobresaliente.
Para la ocasión elegimos un Rioja Reserva de Contino que fue ideal para maridar esta comida. Sobre todo la carne y el chorizo, aunque el resto de platos también combinaban genial.
Por último, de postre, para endulzar, elegimos una tarta de queso muy correcta.
En general puedo decir que la comida no nos defraudó. Cumplió las expectativas como las veces anteriores que hemos estado. Sin duda volveremos a pasarnos por La Sidreria/Asador Martintxo a por buena materia prima a la brasa y algún entrante para acompañar.
Restaurante muy recomendable con relación calidad precio bien
- Lugar: La Sidrería / Asador Martintxo, Cizur Menor (Navarra)
- Tipo de Comida: Vasca
- Ambiente y Restaurante: Bien+
- Comida: Muy bien
- Vino: Contino Reserva, DOCa Rioja
- Precio: €€€
Carlos Ribeiro
