Elaboramos con dedicación y con espíritu inconformista
La elaboración de los vinos depende de muchos factores. Algunos de los cuales no son controlables por el hombre. Eso es lo bonito del arte de vinificar, que aunque el estilo y la técnica sean similares, el vino nunca se repite. Podríamos llegar a decir que el vino está vivo sin temor a equivocarnos.
La elaboración comienza en la viña
En Torremaciel, comenzamos a elaborar nuestro vino en la cepa, como nos enseñaron nuestro mayores, comenzando el mismo día que realizamos la vendimia, a preparar esas mismas cepas para la siguiente campaña.
Mimamos el racimo
Los racimos son llevados a bodega en el menor tiempo posible gracias a que ésta está integrada en los viñedos. Como consecuencia de nuestro proceso de vendimia fraccionado, podemos recolectar cada racimo en su momento óptimo de maduración lo cual nos permite, conseguir una materia prima inmejorable y por consiguiente, un vino de máxima calidad. En todo el proceso el respeto por el entorno es máximo.
