En el momento apropiado
Un día festivo
La vendimia, a pesar de ser un trabajo duro se vive como una festividad por la gente que lleva todo el año preparando la viña para ese día.
Los racimos son recogidos para su rápido traslado a bodega reduciendo el tiempo que transcurre desde que es cortado, hasta que en forma de mosto llega al depósito.
Las mejores viñas se vendimian a mano
Las viñas que durante el año han tenido un mejor comportamiento, el clima ha sigo más generoso con ellas y son de mayor edad, se vendimian a mano para que la selección del racimo se haga artesanalmente desde el primer instante.
